酸菜珍珠鱼：让你回味无穷的佳肴

材料：珍珠鱼10条，酸菜一袋，蒜头5瓣，葱姜适量。

做法：1.珍珠鱼去鳞去腮冲洗干净。

2. 酸菜切碎放入清水冲洗2遍去掉多余咸味。

3. 蒜头切片，香葱分葱白葱叶切珠，姜切丝。

4. 热锅凉油把蒜片、葱白、姜丝放入炒香。

5. 酸菜放入翻炒出香味，加一勺清水把鱼放入。

6. 加一勺料酒盖上盖子闷煮10分钟。

7. 开盖试下味道，适当加点调味品。

8. 出锅前撒上香葱叶即可。

提示：小鱼很入味，有刺要慢慢吃，很过瘾。